Бифтек със сметана
Продукти:
- 800 г говеждо месо от бонфилето
- 4 глави кромид лук
- брашно
- 2 щипки настъргана лимонова кора
- 4 с.л. сметана
- сол
- черен пипер
- мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Предварително начуканото месо се нарязва на 4 по-дебели пържоли. Посоляват се, наръсват се с черен пипер и се оставят да отлежат 30 минути. Дъното на малък железен тиган се намазва с мазнина и когато се нагрее силно, се слагат един по един бифтеците. Пържат се, докато се появят червени капчици отгоре, обръщат се и се пържат по същия начин и от другата страна (бифтекът трябва да остане малко суров отвътре). Добавя се малко мазнина в тигана и лукът, нарязан на полумесеци, посолен и наръсен с брашно, се изпържва до златисто оцветяване. Бифтеците се наръсват с настърганата лимонова кора и се заливат със сметаната. Отгоре се изсипва лукът.