Варен овнешки бут с кнедли и сос от каперси | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Варен овнешки бут с кнедли и сос от каперси

Продукти:

  • 1.5 кг овнешки бут
  • 1 ч.л. (5 г) сол
  • 4 бр. моркови
  • 3 глави кромид лук
  • 3 с.л. булгур
  • 2 стръка магданоз

Кнедли:

  • 720 г брашно
  • 60 г сланина
  • щипка бакпулвер
  • 1 глава кромид лук
  • 1 стрък магданоз
  • 1 ч.л. (5 г) сол
  • черен пипер

Сос от каперси:

  • 20 г масло
  • 4 с.л. (40 г) брашно
  • 1 ч.ч. (200 мл) прясно мляко
  • 1 ч.ч. (200 мл) овнешки бульон
  • сол
  • черен пипер
  • каперси
  • 1 ч.л. (5 мл) оцет

Начин на приготвяне:

Месото се слага в дълбока тенджера, залива се (така, че да се покрие) с вряла подсолена вода и се оставя да ври час и половина на слаб огън. След това се прибавя булгурът и 30 минути по-късно и нарязаният зеленчук. След 2 часа и половина месото обикновено е готово. То се поставя върху горещо плато със зеленчука и булгура и се посипва с магданоз. Поднася се с кнедли и сос от каперси.

Кнедли: Смесват се ситно нарязанате сланина, кромид лук, магданоз и останалите продукти и се прибавя лъжичка по лъжичка студена вода, докато тестото стане бухнало и твърдо и започне да се отлепва от съда. То трябва лесно да се отдели от съда. Оформят се 12 топчици и се пускат в кипяща подсолена вода (или месен бульон). Кнедлите се оставят да врат 20—30 минути на слаб огън без капак.

Сос от каперси: От маслото, брашното и много горещия, смесен с мляко бульон се приготвя сос. Оставя се да ври 3 минути, като непрекъснато се бърка. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Малко преди сервиране се прибавят каперсите и оцетът. Сервира се горещ.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.