Варен овнешки бут с кнедли и сос от каперси | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Варен овнешки бут с кнедли и сос от каперси | Gotvarstvo.Net

Варен овнешки бут с кнедли и сос от каперси

Продукти:

  • 1.5 кг овнешки бут
  • 1 ч.л. (5 г) сол
  • 4 бр. моркови
  • 3 глави кромид лук
  • 3 с.л. булгур
  • 2 стръка магданоз

Кнедли:

  • 720 г брашно
  • 60 г сланина
  • щипка бакпулвер
  • 1 глава кромид лук
  • 1 стрък магданоз
  • 1 ч.л. (5 г) сол
  • черен пипер

Сос от каперси:

  • 20 г масло
  • 4 с.л. (40 г) брашно
  • 1 ч.ч. (200 мл) прясно мляко
  • 1 ч.ч. (200 мл) овнешки бульон
  • сол
  • черен пипер
  • каперси
  • 1 ч.л. (5 мл) оцет

Начин на приготвяне:

Месото се слага в дълбока тенджера, залива се (така, че да се покрие) с вряла подсолена вода и се оставя да ври час и половина на слаб огън. След това се прибавя булгурът и 30 минути по-късно и нарязаният зеленчук. След 2 часа и половина месото обикновено е готово. То се поставя върху горещо плато със зеленчука и булгура и се посипва с магданоз. Поднася се с кнедли и сос от каперси.

Кнедли: Смесват се ситно нарязанате сланина, кромид лук, магданоз и останалите продукти и се прибавя лъжичка по лъжичка студена вода, докато тестото стане бухнало и твърдо и започне да се отлепва от съда. То трябва лесно да се отдели от съда. Оформят се 12 топчици и се пускат в кипяща подсолена вода (или месен бульон). Кнедлите се оставят да врат 20—30 минути на слаб огън без капак.

Сос от каперси: От маслото, брашното и много горещия, смесен с мляко бульон се приготвя сос. Оставя се да ври 3 минути, като непрекъснато се бърка. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Малко преди сервиране се прибавят каперсите и оцетът. Сервира се горещ.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.