Коледни пирожки | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Коледни пирожки | Gotvarstvo.Net

Коледни пирожки (Мине пай)

Вкусни пирожки с плънка за Коледа.

Коледни пирожки

Продукти:

1 и 1/2 ч.ч. (300 г.) брашно
150 г. свинска мас
щипка бакпулвер
2 бр. жълтъци
сол

За плънката:
250 г. мазнина от бъбреци
250 г. малки черни стафиди
250 г. едри бели стафиди
250 г. стафиди без семки
100 г. захаросани плодове
50 г. бадеми
1/4 ч.ч. (50 г.) захар
2 бр. ябълки
1/2 бр. портокал
1/2 бр. лимон
1 щипка канела
1 щипка карамфил
1 щипка джинджифил
1 щипка индийско орехче
1/4 ч.ч. (50 мл.) коняк
1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Мазнината от бъбреци и измитите и изсушени стафиди се прекарват през месомелачка. Захаросаните плодове и ябълките се нарязват много ситно, от портокала и лимона се настъргва кората, изтисква се сокът и всичко се смесва добре със смлените бадеми, подправките и коняка. Сместа се слага в чист фаянсов или стъклен съд, покрива се плътно с целофан и се оставя на прохладно място най-малко 4 седмици. Количеството на пълнежа е достатъчно за около 30—40 пирожки. Един час преди изпичането се приготвя масленото тесто. Брашното и бакпулверът се пресяват, добавят се сол и мазнина и се замесва тесто. Ако е необходимо, добавя се малко вода, за да стане тестото меко и да може добре да се разточва. Оставя се 1 час да отлежи на студено. След това тестото се разточва на кора, дебела 2—3 мм, и с нея се покриват формите за пирожки. В тях се слага по 1 ч.л. пълнеж, а отгоре се оформя по едно малко капаче от тесто. Ръбът се намазва с жълтък. Пирожките се пекат 20—30 минути на умерена фурна.

Вместо маслено тесто може да се използва многолистно тесто.

Източник: „Веселият готвач“

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.