Продукти:

• 1 кг овнешки врат
• 3 бр. овнешки бъбреци
• 1 кг картофи
• 3 глави кромид лук
• 200 г гъби
• 500 мл месен бульон
• 60 г масло
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на парчета, като се отстранява излишната тлъстина. Обелените картофи се нарязват едро, а лукът на ситно. Гъбите се почистват, без да се белят, измиват се и се разрязват на половинки. Бъбреците се разполовяват и след отстраняване на каналчетата се измиват основно. Всички продукти се нареждат на пластове в дълбок пръстен съд. Картофите се слагат най-отгоре. Всеки пласт се поръсва със сол и черен пипер. Накрая всичко се залива с разтопеното масло и месния бульон. Съдът се затваря плътно и ястието се задушава 3 часа на слаб огън, като от време на време се разклаща.