Овнешко, задушено с картофи (Ланкашърски хот-пот)
Продукти:
- 1 кг овнешки врат
- 3 бр. овнешки бъбреци
- 1 кг картофи
- 3 глави кромид лук
- 200 г гъби
- 500 мл месен бульон
- 60 г масло
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета, като се отстранява излишната тлъстина. Обелените картофи се нарязват едро, а лукът на ситно. Гъбите се почистват, без да се белят, измиват се и се разрязват на половинки. Бъбреците се разполовяват и след отстраняване на каналчетата се измиват основно. Всички продукти се нареждат на пластове в дълбок пръстен съд. Картофите се слагат най-отгоре. Всеки пласт се поръсва със сол и черен пипер. Накрая всичко се залива с разтопеното масло и месния бульон. Съдът се затваря плътно и ястието се задушава 3 часа на слаб огън, като от време на време се разклаща.
- Шотландска овнешка супа с булгур
- Варен овнешки бут с кнедли и сос от каперси
- Рамстек със сметана
- Рамстек с червено вино
- Овчарски пай (Шепърдс пай)
- Рамстек с лук и гъби
- Овнешка курбан чорба
- Шашлик
- Курбан-чорба от овнешко месо (Родопите)
- Хайдушки кебап (Странджанско)
- ГЮВЕЧ ПИРИНЧЛИЯ С ОРИЗ
- ГЮВЕЧ С ОРИЗ И МЕСО (Пазарджик)