Продукти:

• 1 бр. пуйка, заедно с дробчето
• 75 г масло
• 1 бр. лимон
• 50 г пушена сланина
• 120 г лук
• 100 г бадеми
• 100 г стафиди
• 1 бр. ябълка
• 2 бр. яйца
• 80 мл прясно мляко
• 100 г сух бял хляб
• 1 ч.л. сушен градински чай
• 1 ч.л. (5 г) червен пипер
• 1/2 ч.л. кимион
• черен пипер
• сол

Начин на приготвяне:

Измитата и подсушена пуйка се натрива със сол и черен пипер отвън и отвътре. Сланината се нарязва на дребни кубчета и се стопява. Ситно нарязаният лук и дробчето на пуйката се запържват в отделената мазнина. Хлябът се подсушава във фурната, нарязва се на кубчета и се смесва с лука и дробчето. Добавят се нарязаните бадемови ядки, стафидите, обелените и нарязани на кубчета ябълки, стритият градински чай, смленият кимион и малко настъргана лимонова кора. Към студената плънка се добавят и разбитите с млякото яйца и пуйката се напълва (без да се тъпче) с добре разбърканата плънка и се зашива. Напръсква се с лимоновия сок и се намазва с червения пипер, смесен с разтопеното масло. Пуйката се слага в тава, покрива се отвсякъде с алуминиево фолио и се пече около 3 часа в умерена фурна. През последните 40-45 минути от печенето фолиото се отстранява, така че птицата да се зачерви. Готовата пуйка се освобождава от конеца, разпределя се на порции и се поднася с гарнитура от плънката.