ПринтирайПродукти:
- 1 бр. пуйка, заедно с дробчето
- 75 г масло
- 1 бр. лимон
- 50 г пушена сланина
- 120 г лук
- 100 г бадеми
- 100 г стафиди
- 1 бр. ябълка
- 2 бр. яйца
- 80 мл прясно мляко
- 100 г сух бял хляб
- 1 ч.л. сушен градински чай
- 1 ч.л. (5 г) червен пипер
- 1/2 ч.л. кимион
- черен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Измитата и подсушена пуйка се натрива със сол и черен пипер отвън и отвътре. Сланината се нарязва на дребни кубчета и се стопява. Ситно нарязаният лук и дробчето на пуйката се запържват в отделената мазнина. Хлябът се подсушава във фурната, нарязва се на кубчета и се смесва с лука и дробчето. Добавят се нарязаните бадемови ядки, стафидите, обелените и нарязани на кубчета ябълки, стритият градински чай, смленият кимион и малко настъргана лимонова кора. Към студената плънка се добавят и разбитите с млякото яйца и пуйката се напълва (без да се тъпче) с добре разбърканата плънка и се зашива. Напръсква се с лимоновия сок и се намазва с червения пипер, смесен с разтопеното масло. Пуйката се слага в тава, покрива се отвсякъде с алуминиево фолио и се пече около 3 часа в умерена фурна. През последните 40-45 минути от печенето фолиото се отстранява, така че птицата да се зачерви. Готовата пуйка се освобождава от конеца, разпределя се на порции и се поднася с гарнитура от плънката.
