Рамстек с бяло вино и сланина
Продукти:
- 600-800 г говеждо или телешко месо от контрафилето
- 1/4 ч.ч. бяло вино
- 8 тънки филийки солена сланина
- сол
- черен пипер
- брашно
- мазнина за пържене
- 8 бр. сардели или филета от аншоа
- 4 с.л. сметана
Начин на приготвяне:
Почистеното от несмилаемите части месо се начуква леко и от него се оформят 4 овални пържоли. Посоляват се и се наръсват с черен пипер. Отгоре и отдолу се слагат филийките солена сланина. Изпържват се върху сланината (и от двете страни), след което се изваждат в затоплени чинии. В същата мазнина се наръсва брашното, прибавят се виното и сметаната и се кипват. След 4-5 минути сосът е готов и се изсипва върху рамстеците. Отгоре се слагат на кръст сарделките или филетата от аншоа и се поднасят с гарнитура по избор.
