Продукти:

• 600-800 г говеждо или овнешко месо от контрафилето
• 4 глави лук
• 16 бр. мариновани гъби
• 1/3 ч.ч. вино
• брашно
• сол
• черен пипер
• мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

От почистеното месо се оформят овални пържоли, които се начукват леко и се наръсват със сол и черен пипер. Пържат се в гореща мазнина. В същата мазнина се изпържва до златисто оцветяване нарязаният на полумесеци лук, посолен и наръсен с брашно. Изважда се с решетеста лъжица и се разпределя върху рамстеците. В останалата мазнина се задушават гъбите и се заливат с виното, след което се прибавят към рамстеците.