Продукти:

• 600-800 г говеждо или овнешко месо от външното филе
• сол
• лимонов сок
• черен пипер
• брашно
• маз­нина за пържене
• 4 глави лук
• 8 филийки пушени гърди
• 1/4 ч.ч. червено вино

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на пържоли, които се начукват и се поръс­ват с лимонов сок, сол и черен пипер. След 30 минути се изпържват в силно загрята мазнина (вътрешността да остане сочна). Из­важдат се в затоплени чинии. Филиите пушени гърди се изпърж­ват до зачервяване от двете страни и се слагат върху рамстеците. Лукът се нарязва на полумесеци, посолява се, наръсва се с брашно и се пържи до зачервяване. Отцежда се от мазнината и се слага върху рамстеците. Мазнината от пърженето се прецежда, прибавят се брашно и виното, кипва се, подправя се със сол и лимонов сок и полученият сос се излива отстрани при рамсте­ците.