Рамстек с червено вино
Продукти:
- 600-800 г говеждо или овнешко месо от външното филе
- сол
- лимонов сок
- черен пипер
- брашно
- мазнина за пържене
- 4 глави лук
- 8 филийки пушени гърди
- 1/4 ч.ч. червено вино
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на пържоли, които се начукват и се поръсват с лимонов сок, сол и черен пипер. След 30 минути се изпържват в силно загрята мазнина (вътрешността да остане сочна). Изваждат се в затоплени чинии. Филиите пушени гърди се изпържват до зачервяване от двете страни и се слагат върху рамстеците. Лукът се нарязва на полумесеци, посолява се, наръсва се с брашно и се пържи до зачервяване. Отцежда се от мазнината и се слага върху рамстеците. Мазнината от пърженето се прецежда, прибавят се брашно и виното, кипва се, подправя се със сол и лимонов сок и полученият сос се излива отстрани при рамстеците.
- Рамстек със сметана
- Рамстек с лук и гъби
- Шотландска овнешка супа с булгур
- Овнешко, задушено с картофи (Ланкашърски хот-пот)
- Варен овнешки бут с кнедли и сос от каперси
- Овчарски пай (Шепърдс пай)
- Овнешка курбан чорба
- Кебап върху пюре от патладжани
- Агнешко, овнешко, телешко или свинско, варено по градинарски
- Шашлик
- Курбан-чорба от овнешко месо (Родопите)
- Хайдушки кебап (Странджанско)