Боло де авелас (Bolo de avelas)
Продукти:
- 150 г смлени обелени лешници
- 100 г тръстикова захар
- 60 г брашно
- 60 г масло (размекнато)
- 1 бр. яйце
- 4 с.л. порто (портваин)
- 30 мл прясно мляко
- ванилова есенция
- 1/2 ч.л. бакпулвер
За глазурата:
- 120 г пудра захар
- 15г масло (размекнато)
- 1 с.л. порто
Начин на приготвяне:
Маслото и захарта се разбъркват много добре, докато сместа стане пухкава. Прибавят се яйцето, ванилията, млякото, половината порто до получаването на хомогена смес. В друга купа се разбъркват млените лешници и брашното, пресято с бакпулвера. Прибавя се към маслената смес и се разбърква внимателно с дървена лъжица. Тестото се разстила в правоъгълна тавичка предварително намазана с масло. Пече се 15-20 минути на 180 С. Тестото се пробва с клечка за зъби дали е опечено. Изважда се от фурната, поръсва се с останалите две лъжици порто и се оставя да изстине. Съставките за глазурата се разбиват. С помощта на шпатула се намазва получената смес опеченото тесто. Като изсъхне глазурата се изрязват с чашка кръгли курабийки или се нарязва на малки правоъгълници. Преди да се сервира се оставя да престои половин час в хладилник.