Рагу по Португалски (Сарабуло)
Продукти:
- 500 г свинско месо
- 250 г черен дроб
- 1 глава кромид лук
- 1 скилидка чесън
- 1 бр. карамфил
- черен пипер
- сол
- 1 ч.ч. (200 мл) червено вино
- 2 стръка магданоз
- 50 г мас
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на кубчета и се задушава в червено вино със ситно нарязания лук, счукания чесън и ситно нарязания магданоз. Добавя се карамфилът и се подправя с черен пипер и сол. От време на време се разбърква и се долива по малко вода. Готовото месо се оставя да се изцеди и заедно с нарязания на кубчета черен дроб се изпържва в мас. Сервира се заедно със соса с бял хляб или ориз.