Продукти:

• 24 бр. стриди
• 1 с.л. масло
• 1 с.л. лучени пера накълцани на дребно
• сол, черен пипер
• 120 мл шампанско
• 1/2 с.л. мента накълцана
• 1 с.л. eстрагон
• 2-3 стръка магданоз за декориране

Начин на приготвяне:

Измиват се много добре стридите и им се изважда вътрешната част. В един съд се слагат всички изброени съставки, заедно със сърцевината на стридите и се задушават на слаб огън за 5 минути. Така приготвената смес се слага в черупките на стридите и се декорира с магданоз.