Патладжани по Португалски
Продукти:
- 1 кг патладжани
- 250 г сирене
- 2 с.л. олио
- сол
- черен пипер
- копър
- 2-3 скилидки чесън
- 4 бр. яйца
- кисело мляко за поднасяне
Начин на приготвяне:
Патладжаните се изпичат, обелват, счукват и смелват на гладка смес. Прибавя се настърганото сирене, олиото, солта, черния пипер, ситно нарязания копър, разбитите жълтъци и накрая внимателно се добавят при постоянно разбъркване и разбитите с малко сол на сняг белтъци. Сместа се изсипва в обилно намазана с олио тавичка. Ястието се пече до зачервяване. Сервира се топло с кисело мляко. По желание ястието може да се изпече и в отделни малки гювечета.