Продукти:

• 1 кг патладжани
• 250 г сирене
• 2 с.л. олио
• сол
• черен пипер
• копър
• 2-3 скилидки чесън
• 4 бр. яйца
• кисело мляко за поднасяне

Начин на приготвяне:

Патладжаните се изпичат, обелват, счукват и смелват на гладка смес. Прибавя се настърганото сирене, олиото, солта, черния пипер, ситно нарязания копър, разбитите жълтъци и накрая внимателно се добавят при постоянно разбъркване и разбитите с малко сол на сняг белтъци. Сместа се изсипва в обилно намазана с олио тавичка. Ястието се пече до зачервяване. Сервира се топло с кисело мляко. По желание ястието може да се изпече и в отделни малки гювечета.