Крем Брюле с уиски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Крем Брюле с уиски

Продукти:

  • 9 бр. жълтъци
  • 3/4 ч.ч. захар
  • 3 с.л. уиски или бърбън
  • 1 ч.л. ванилова есенция
  • 2 и 1/2 ч.ч. сметана (36%-40% масленост)
  • кафява захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Сметаната се слага на огъня и се оставя да заври. В отделна купа се разбъркват жълтъците, захарта, ванилията и уискито. При постоянно разбъркване сметаната бавно се прибавя към яйчената смес. Сместа се минава през фино сито за да се отделят всякакви останали бучици и отново се разбърква. Сместа се разпределя в огнеупорни формички, които се слагат в тава. В тавата се изсипва топла вода, така че водата да стига до половината на формичките. Тавата се слага за 30 минути в предварително загрята до 170 С фурна или докато кремът се стегне и в центъра. След като са готови се оставят да изстинат на стайна температура и се държат в хладилник поне за 6 часа. Преди сервиране, формичките се изваждат от хладилника и кремовете се поръсват с кафява захар равномерно и захарта се загрява с кухненска горелка докато почне да бълбука и придобие приятен кафяв цвят (внимавайте да не подпалите кухненския си плот, може да се сложи алуминиево под формичката за да се предпази плота). Захарта може да се карамелизира и под предварително загрят до максимална температура грил.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва антиспам защита. За повече информация...