ПринтирайПродукти:
- 1 неголяма пуйка (около 3 кг)
- 100-200 г сланина
- черен пипер
- сол
За плънката:
- 100 г галета
- 1 с.л. брашно
- 10 г прясна мая
- 1/2 ч.ч. (100 мл) прясно мляко
- 2 бр. яйца
- 1 глава кромид лук
- дреболиите на пуйката
- 1 малка връзка магданоз
- 1 ч.л. сушена майорана
- 2-3 с.л. сметана
- настъргана лимонова кора
- черен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в топлото мляко заедно с брашното и се оставя да престои няколко минути. След това се добавят разбитите яйца, предварително запържената галета и ситно нарязаният лук. Сместа се подправя с майораната, ситно нарязания магданоз, щипка настъргана лимонова кора, сол и черен пипер на вкус. Накрая се прибавят нарязаните на парченца предварително сварени или запържени дреболии на пуйката и сметаната. Измитата и подсушена пуйка се натрива отвън и отвътре със сол и се напълва с приготвената смес. Зашива се и се слага в подходяща тава с гърдите нагоре. Сланината се нарязва на тънки резенчета, които се нареждат върху пуйката (по-добре е да се забодат с клечки за зъби). Птицата се покрива с алуминиево фолио и се пече в умерена фурна до готовност (2-3 часа). През време на печенето периодично се полива със соса, отделен в тавата, фолиото и сланината се отстраняват 10-20 минути преди края на печенето, така че пуйката да се зачерви. При поднасянето месото се разпределя на порции и се гарнира с плънката и задушени отделно зеленчуци.
