Сладкиш с мус от тиква и чийзкейк пълнеж
Продукти:
За основата:
- 1 и 1/2 ч.ч. натрошени бисквити грахам
- 1/4 ч.ч. захар
- 1/2 ч.ч. счукани на ситно орехи
- 1 ч.л. канела
- 1/3 ч.ч. разтопено масло
За пълнежа от крем сирене:
- 1 и 1/2 ч.ч. крем сирене
- 2/3 ч.ч. захар
- 3 бр. яйца
За муса от тиква:
- 2 ч.ч. пюре от тиква
- 3 бр. яйца (разделени белтъци и жълтъци)
- 3/4 ч.ч. захар
- 1/2 ч.ч. прясно мляко
- 1 с.л. канела
- 10 г желатин
За украса:
- 1 ч.ч. сметана
- 4 ч.л. захар
Начин на приготвяне:
За основата: В купа объркайте натрошените бисквити, орехите, захарта и канелата. Прибавете разтопеното масло и бъркайте докато сухите съставки попият маслото. Получената смес разстелете в тавичка с размери 33х23 см, притеснете добре с лъжица или ръка.
Пълнеж от крем сирене: В голяма купа разбийте крем сирене със захарта до еднородна смес. Прибавяйте едно по едно яйцата и бъркайте до пухкав крем. Изсипете върху подложката и печете в предварително загрята до 175 С фурна 20 минути. Извадете от фурната и оставете да изстине.
Мус от тиква: В голям огнеупорен съд смесете пюрето от тиква, жълтъците, 1/2 ч.ч. захар, млякото и канелата. Сложете на слабо загрят котлон и бъркайте, докато сместа започне да се сгъстява. Махнете от огъня. Изсипете желатина в 1/4 ч.ч. студена вода, разбъркайте и оставете за 1 минута. Поставете съда на слаб огън и бъркайте докато се разтвори желатина. Прибавете желатина към крема от тиква, разбъркайте добре и оставете да изстине. Разбийте белтъците с останалата 1/4 ч.ч. захар до твърда пяна. Прибавете белтъците към крема от тиква, бъркайте леко, докато се усвоят белтъците и се получи пухкав крем. Изсипете получения крем върху пълнежа от крем сирене.
Поставете в хладилника за поне 4 часа. Когато муса от тиква достатъчно се е стегнал, разбийте сметаната със захарта и покрийте сладкиша с получения крем.