ПринтирайПродукти:
- 600 г. млян свински врат
- 2 глави кромид лук
- 20 г. мазнина
- 100 г. ориз
- 800 г. кисело зеле
- 1/3 ч.ч. (70 мл.) прясно мляко
- 2 с.л. (20 г.) брашно
- 1 ч.л. (5 г.) кимион
- 1 ч.л. (5 г.) червен пипер
- 50 г. сметана
- 1 с.л. доматено пюре
- сол
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаният лук се запържва в сгорещена мазнина и се смесва със смляното свинско месо и с попарения ориз. В подходящ съд, намазан добре с мазнина, се слагат зелето, смесено с кимиона, и месото, като се редуват на пластове. Всичко се залива с вода, похлупва се и се задушава 1 час на фурна. Малко преди сервиране се прибавя разбърканото в мляко, сметана или бульон брашно и доматеното пюре и се оставя да заври, като съдът често се разклаща. Киселото зеле трябва да остане много сочно. По желание може да се доосоли.
