Продукти:

• 600 г. млян свински врат
• 2 глави кромид лук
• 20 г. мазнина
• 100 г. ориз
• 800 г. кисело зеле
• 1/3 ч.ч. (70 мл.) прясно мляко
• 2 с.л. (20 г.) брашно
• 1 ч.л. (5 г.) кимион
• 1 ч.л. (5 г.) червен пипер
• 50 г. сметана
• 1 с.л. доматено пюре
• сол

Начин на приготвяне:

Ситно нарязаният лук се запържва в сгорещена мазнина и се смесва със смляното свинско месо и с попарения ориз. В подходящ съд, намазан добре с мазнина, се слагат зелето, смесено с кимиона, и месото, като се редуват на пластове. Всичко се залива с вода, похлупва се и се задушава 1 час на фурна. Малко преди сервиране се прибавя разбърканото в мляко, сметана или бульон брашно и доматеното пюре и се оставя да заври, като съдът често се разклаща. Киселото зеле трябва да остане много сочно. По желание може да се доосоли.