ПринтирайПродукти:
- 500 г телешко месо
- 80 г маргарин или мас
- 5 глави кромид лук
- 60 г доматено пюре
- 1 скилидка чесън
- сол
- черен пипер
- червен пипер
за кнедлите:
- 40 г маргарин
- 3/4 ч.ч. (150 г) брашно
- 2 бр. яйца
- сол
- 2 стръка магданоз
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на кубчета и се запържва в половината мазнина. Лукът и скилидката чесън се нарязват ситно и се запържват в останалата мазнина до златистожълто. Към месото се добавя доматеното пюре и се подправя със сол и червен пипер. Долива се с вода (или бульон), докато месото се покрие, и се оставя да се задушава до омекване. Към месото се поднасят кнедли от брашно.
Кнедли: В 1 и 1/4 ч.ч. (250 мл) вода се кипва със солта и маргарина. В нея се изсипва сухото брашно и се бърка, докато се отдели от дъното на тенджерата като една голяма топка. Тенджерата се сваля от огъня и тестената маса се смесва с яйцата и нарязания магданоз. С натопена в студена вода супена лъжица от сместа се загребват тестени топки, от които се оформят кнедли. Варят се в подсолена вода на слаб огън.
