Продукти:

• 500 г телешко месо
• 80 г маргарин или мас
• 5 глави кромид лук
• 60 г доматено пюре
• 1 скилидка чесън
• сол
• черен пипер
• червен пипер

за кнедлите:

• 40 г маргарин
• 3/4 ч.ч. (150 г) брашно
• 2 бр. яйца
• сол
• 2 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на кубчета и се запържва в половината мазнина. Лукът и скилидката чесън се нарязват ситно и се запържват в останалата мазнина до златистожълто. Към месото се добавя доматеното пюре и се подправя със сол и червен пипер. Долива се с вода (или бульон), докато месото се покрие, и се оставя да се задушава до омекване. Към месото се поднасят кнедли от брашно.

Кнедли: В 1 и 1/4 ч.ч. (250 мл) вода се кипва със солта и маргарина. В нея се изсипва сухото брашно и се бърка, докато се отдели от дъното на тенджерата като една голяма топка. Тенджерата се сваля от огъня и тестената маса се смесва с яйцата и нарязания магданоз. С натопена в студена вода супена лъжица от сместа се загребват тестени топки, от които се оформят кнедли. Варят се в подсолена вода на слаб огън.