Продукти:

• 1 кг риба
• 1 кг различни зеленчуци
• 3—4 глави кромид лук
• 2 скилидки чесън
• 1 ч.ч. (200 мл) бяло вино
• З с.л. доматено пюре
• 2 с.л. (20 мл) растително масло
• 1 бр. лимон
• 1 с.л. стафиди
• кориандър
• сол
• щипка захар
• черен пипер
• мащерка
• магданоз

Начин на приготвяне:

Изчистеният, ситно нарязан зеленчук се задушава в растителното масло, добавя се бялото вино, доматеното пюре, подправките и малко вода. Всичко се задушава до омекване. Малко преди това се слагат стафидите. Рибата се изчиства (големите риби се нарязват на парчета), нарежда се в огнеупорен съд и се поръсва с лимонов сок. Отгоре се изсипва зеленчукът и се покрива с хартия, намазана с мазнина. Запича се на фурна 20 минути.