ПринтирайПродукти:
- 1 ч.ч. (200 мл) прясно мляко
- 2 бр. яйца
- щипка сол
- 150 г брашно
- мазнина за пържене
За плънката:
- 200 г смляно свинско месо
- 3 глави кромид лук
- 30 г свинска мас
- 1 бр. люта чушка
- 1 бр. кисела краставичка
- 1 ч.л. доматено пюре
- черен пипер
За заливката:
- 1 ч.ч. изцедено кисело мляко
- 1 бр. яйце
- 50 г сирене
- 1 ч.л. (5 г) червен пипер
Начин на приготвяне:
От млякото, яйцата, щипката сол и брашното се прави тесто. Намазва се дъното на тиган с мазнина и се загрява силно. Изсипва се 1 черпак от тестото. Палачинките се пържат до зачервяване, обръщат се и се изпържват и от другата страна. Ситно нарязаният лук се изпържва в маста, прибавя се месото и се пържи десетина минути, а след това се добавят ситно нарязаните люта чушка и кисела краставичка, доматеното пюре, сол и черен пипер на вкус. Палачинките се пълнят с получената плънка, нареждат се в намазана с мазнина и наръсена с галета тавичка и се заливат със заливка от киселото мляко, разбитото яйце и надробеното сирене. Запичат се във фурната до порозовяване на заливката и преди поднасянето се наръсват с червен пипер.
