Японско пиле на клечка | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Японско пиле на клечка

Продукти:

  • 500-700 г пилешки гърди, без кости и кожа
  • 100 мл соев сос (японска ферментация)
  • 200 мл мирин – сладко оризово вино
  • 100 мл саке

подправка Сашими:

  • 2 ч.л. сусам
  • 1 ч.л. едро смлян лют червен пипер
  • 1 ч.л. мак
  • 1 ч.л. семена коноп
  • 1 ч.л. настъргана сушена кора от мандарини
  • 2 ч.л. листа нори (на люспички)
  • 1 ч.л. сечуански пипер (заместител 1:1 зърна черен пипер и карамфил)

Начин на приготвяне:

Всички подправки се счукват на ситно или се смилат (от карамфила се вземат само пъпките, без стебълцето). Смесват се соевият сос, сакето и мирина. Подправките се добавят.
Пилешкото месо се реже с остър нож на зиг-заг така, че да се получат дълги, тънки парчета месо (като въженца). Слагат се в маринатата за няколко часа, на студено.
Месото се увива на дървени шишове или чисти тънки пръчици. Пече се на скара, като след първото запичане всеки шиш се натопява още веднъж в маринатата и се пече отново. След второто натапяне се внимава да не изгори, иначе става горчиво. Този начин на печене се нарича Якитори.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.