Японско пиле на клечка | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Японско пиле на клечка – Gotvarstvo.Net

Японско пиле на клечка

Продукти:

  • 500-700 г пилешки гърди, без кости и кожа
  • 100 мл соев сос (японска ферментация)
  • 200 мл мирин – сладко оризово вино
  • 100 мл саке

подправка Сашими:

  • 2 ч.л. сусам
  • 1 ч.л. едро смлян лют червен пипер
  • 1 ч.л. мак
  • 1 ч.л. семена коноп
  • 1 ч.л. настъргана сушена кора от мандарини
  • 2 ч.л. листа нори (на люспички)
  • 1 ч.л. сечуански пипер (заместител 1:1 зърна черен пипер и карамфил)

Начин на приготвяне:

Всички подправки се счукват на ситно или се смилат (от карамфила се вземат само пъпките, без стебълцето). Смесват се соевият сос, сакето и мирина. Подправките се добавят.
Пилешкото месо се реже с остър нож на зиг-заг така, че да се получат дълги, тънки парчета месо (като въженца). Слагат се в маринатата за няколко часа, на студено.
Месото се увива на дървени шишове или чисти тънки пръчици. Пече се на скара, като след първото запичане всеки шиш се натопява още веднъж в маринатата и се пече отново. След второто натапяне се внимава да не изгори, иначе става горчиво. Този начин на печене се нарича Якитори.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.