Продукти:

• 500 г брюкселско зеле
• 10 г масло
• 3/4 ч.ч. (150 мл) месен бульон
• 4 с.л. (40 г) сметана
• 2 бр. жълтъци
• сол
• индийско орехче

Начин на приготвяне:

Изчистеното и измито брюкселско зеле се задушава в масло, долива се с малко осолен бульон и се сварява на бавен огън, като съдът трябва да се разклаща често. След като се свали от огъня, поръсва се с малко индийско орехче и се долива с разбития със сметана белтък. Разклаща се внимателно и веднага се сервира в предварително затоплено блюдо.