Змиорка със зелени подправки | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Змиорка със зелени подправки | Gotvarstvo.Net

Змиорка със зелени подправки

Продукти:

  • 750 г змиорка
  • 50 г масло
  • 3 шепи добре измити, ситно нарязани зелени подправки — киселец, малко копър, пресен кромид лук, магданоз, спанак, салвия, див керевиз, анасон и естрагон
  • 1 глава кромид лук
  • 1 ч.ч. (200 мл) бяло вино
  • 1 бр. дафинов лист
  • 3 бр. жълтъци
  • сокът от 1 и 1/2 лимони
  • щипка мащерка
  • сол
  • черен пипер
  • 1 ч.л. (5 г) картофено брашно
  • 4 с.л. (40 г) сметана

Начин на приготвяне:

Змиорките се почистват добре, обелват се и се нарязват на парчета с дължина 10 см. В маслото се запържват настърганият лук и измитите, ситно нарязани подправки с 1—2 с.л. лимонов сок. Отгоре се слагат парчетата змиорка, подправят се със сол, черен пипер, мащерка и дафинов лист. Налива се бялото вино и всичко се задушава 15—20 минути на слаб огън. Парчетата змиорка се изваждат и нареждат в купички или в общо блюдо. Жълтъкът, сметаната, останалият лимонов сок и картофеното брашно се разбъркват добре, като се поставят на котлона, и се бият енергично с тел до момента на завирането (не трябва да ври). Сосът се излива върху парчетата змиорка. Всичко се гарнира с резенчета лимон и се посипва с магданоз. Сервира се добре охладено.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.