Продукти:

• 500 г бишкоти
• 3 с.л. плодов ликьор (бананов, черешов, прасковен)
• 5 бр. узрели банани
• 4 бр. яйца
• 3 с.л. захар
• сок от 1 лимон

За фламбирането:

• 20 г плодов ликьор от този използван с бишкотите
• 1 ч.л. захар

Начин на приготвяне:

Бишкотите се поръсват с 3 с.л. ликьор. Подреждат се в намазана с масло огнеупорна форма по дъното, а по стените се поставят плътно една до друга в отвесно положение. Бананите се обелват, нарязват се на парчета и се разбиват с миксер заедно с 3 с.л. захар, лимоновия сок и жълтъците до получаване на гъста пяна. Белтъците се разбиват на сняг и внимателно се добавят към бананите. Получената смес се изсипва върху бишкотите. Пече се 20-30 минути в предварително загрята умерена фурна. Готовият пудинг трябва да има златистокафяв цвят.
Преди да фламбирането алкохолът трябва да бъде добре загрят. Полива се с него горещия пудинг и се запалва. Към вече загасващите пламъци се прибавят 1 ч.л. захар, така пламъчетата ще се посъживят и ще погорят още малко.

Източник: receptite.com / Korneliq