„Ошпо“ — варено месо със супа
Продукти:
- 500 г говеждо месо (гърди)
- 300 г телешко месо (плешка)
- 300 г овнешко месо (плешка)
- 1 бр. свинско краче
- 2-3 бр. свински уши
- 3 бр. кренвирши
- 2 стръка магданоз
- 2 стръка мащерка
- 1/2 зелка
- 6 глави кромид лук
- 2 стръка праз
- 2 стръка целина
- 2 бр. моркови
- 1 бр. дафинов лист
- черен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Измитото месо се залива със студена вода, възварява се и се отстранява пяната. Когато престане да се образува пяна, се прибавят ароматните подправки и се вари до омекване. Към края се прибавят кренвиршите и зеленчуците (зелето трябва да се нареже). Месото се изважда от супата, нарязва се, гарнира се със зеленчуци и се поднася като самостоятелно блюдо. Бульона се прецежда и се поднася като супа.
Източник: receptite.com