Супа от печурки по Брюкселски
Продукти:
- 500 г печурки
- 20 г масло
- 1 глава кромид лук
- 1 с.л. (10 г) брашно
- 1 л костен бульон
- сол
- черен пипер
- 1 ч.ч. (200 г) сметана
- 2 бр. яйца
- магданоз
Начин на приготвяне:
Гъбите се изчистват, измиват и се смилат на машинка. Задушават се на слаб огън с настъргания лук около 10 минути. Запържват се с брашното, след което се добавят бульонът и черният пипер. Супата се сваля от огъня, застройва се със сметаната и се поръсва със ситно нарязания магданоз и яйцата, твърдо сварени и нарязани на едро.
