Задушено диво прасе | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Задушено диво прасе | Gotvarstvo.Net

Задушено диво прасе

Продукти:

  • 1 кг бут от диво прасе за предпочитане по-тлъст
  • 50 г сланина
  • майоран
  • 35 г мазнина
  • 2 с.л. (20 г) доматено пюре
  • 1 ч.ч. (200 мл) червено вино
  • сол
  • черен пипер
  • 1 връзка корени за супа
  • 2 глави кромид лук
  • 2 бр. дафинови листа
  • 4 зърна черен пипер
  • 1/2 ч.ч. (100 мл) оцет
  • картофи

Начин на приготвяне:

В 500 мл подсолена вода се кипват нарязаният на филийки лук, изчистените и едро нарязани корени за супа, дафиновите листа и зърната черен пипер. Щом лукът омекне, добавя се оцет и получената марината се оставя да истине. Парчето бут от дивото прасе се измива, отстраняват се кожите, ципите и излишният слой мазнина. Накисва се в маринатата за около 2 дни, като често се обръща. След това се изважда, отстраняват се подправките и се шпикова с поръсените с майоран ивици сланина. Месото се запържва от всички страни в сгорещена мазнина, добавят се зеленчукът от маринатата и вода и се задушава на слаб огън около 2 часа и половина. Готовото месо се изважда, нарязва се на филии с дебелина 1 см и се нарежда се в дълбок огнеупорен съд в същата последователност, в която е нарязано. Сосът се прекарва през цедка, добавят се доматеното пюре и виното, оставя се да кипне и се изсипва върху месото. Поднася се с варени картофи.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.