Продукти:

• 150 г захар
• 2 бр. жълтъци
• 6 бр. белтъци
• 415 мл вода
• около 400 мл обезмаслено кондензирано мляко
• 1 ванилия
• щипка сол

Начин на приготвяне:

В подходящ съд карамелизирайте захарта. Карамелът трябва да е светъл на цвят, не го препичайте. Ще ви трябва кръгла тава за печене с диаметър около 22 сантиметра. Излейте внимателно в нея карамела, ако е необходимо я наклонете, за да покрие плътно дъното й. Можете да използвате и по-малки купички за крем-карамел.
В средно голяма купа разбийте жълтъците и белтъците. Добавете водата, млякото, ванилията и солта. Разбийте внимателно до пълното им смесване. Изсипете в тавата, която след това увийте с влажна кърпа. Поставете съда в дълбока тенджера с гореща вода, която стига до половината на тавата със сместа. Оставете така за около час, водата трябва да е гореща, но да не ври. След това оставете получената смес да се охлади за още час и после да престои поне една нощ. За да извадите десерта от тавата, използвайте тънък нож. С него ще освободите ръбчетата. Накрая обърнете върху съда, в който ще го сервирате.
Украсете с плодове по вкус или бита сметана.