Продукти:

• 1 бр. заек или 1-2 бр. пилета
• 8 скилидки чесън
• 1 връзка магданоз
• 1 връзка риган
• 4 стръка мащерка
• 1 ч.л. лют червен пипер
• 1 ч.л. кимион (или по-малко)
• 1 бр. прясна люта чушка
• сол
• черен пипер
• 2 с.л. винен оцет
• 200 мл бяло вино
• 100-200 мл зехтин

Начин на приготвяне:

Всичко, без месото, се смила в блендер, добавят се виното и зехтина, разбърква се. Месото се разделя на порции, залива се със соса и се маринова един ден. На следващият ден месото се запържва в съвсем малко зехтин, налива му се соса (маринатата) и се оставя да къкри 30-45 минути.

* Сервира се с Картофи с коричка от морска сол (Papas arrugadas) и зелена салата.
* Количеството на маринатата варира, има варианти с по 1 л вино и 1 л зехтин.
* Магданоза и ригана могат да се намалят наполовина. Освен това при варенето може да са сложи дафинов лист.