Продукти:

• 300-400 г по-дребни пресни картофи
• 4 с.л. зехтин
• 300 г шунка
• 2 скилидки чесън
• 1/2 ч.л. лют червен пипер
• 1 ч.л. смлян кимион
• 1 ч.л. сладък червен пипер
• 2 с.л. оцет
• 1 бр. чушка
• морска сол

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват добре и се нарязват на половинки. Слагат се да се сварят на пара или в подсолена вода. Трябва да останат твърди. Прецеждат се и се подсушават. През това време се нарязва шунката на кубчета. Заедно се счукват или се пасират чесънът, лютивият пипер, сладкият пипер и кимионът. Прибавя се оцетът. Зехтинът се загрява в по-дълбок тиган и се в него на силен огън се слагат да се сотират картофите. Често се обръщат, докато се зачервят от всички страни. Прибавят се шунката и нарязаната на ивици чушка и се разбъркват 2-3 минути. Всичко се залива с чесновата смес и след 2 минути се отстранява от огъня. Сервират се топли или студени, поръсени с морска сол.