Оля подрига
Продукти:
- 250 г говеждо месо с кости
- 150 г телешко месо
- 150 г свинско месо
- 150 г шарена сланина
- 2 бр. наденици
- 150 г зелен грах
- 1/2 глава карфиол
- 350 г моркови
- 4 бр. картофи
- 1/2 глава керевиз
- 2 глави кромид лук
- 1 скилидка чесън
- 2—3 бр. домати
- 1 бр. дафинов лист
- 3 зърна бахар
- 5—6 зърна черен пипер
- сол
- магданоз или сирене
Начин на приготвяне:
Месото и сланината се заливат с 2 л студена вода и се слагат на огъня. След 1/2 час се добавят кисналият една нощ грах и подправките. Когато месото е почти готово, се прибавят изчистените, нарязани на дребно моркови, картофи и лук, счуканата скилидка чесън и нарязания на дребно карфиол. След 10 минути се добавят и нарязаните домати. Всичко се вари заедно, докато стане готово. Месото се изважда и се обезкостява, нарязва се на дребно заедно с наденицата и отново се смесва със зеленчуците. Кипва се още веднъж. Ястието се сервира посипано с магданоз или с настъргано сирене.