Принтирай

Продукти:

• гръдната част на заек с дреболиите
• 300 г сланина
• 200 г свински дроб
• 3 бр. яйца
• 4 филии бял хляб
• 1 глава кромид лук
• 1 бр. дафинов лист
• 10 зърна черен пипер
• 2—3 бр. сушени гъби
• сол
• индийско орехче
• 15 г свинска мас
• галета

Начин на приготвяне:

Приготвеното месо, нарязаните сварени сушени гъби, лукът, дафиновият лист и няколко зърна черен пипер се задушават похлупени, докато месото омекне. В края на задушаването се прибавят заешките дреболии и свинският дроб. Месото се обезкостява, а в образувалия се сос се накисват филиите. Месото се нарязва на парчета и заедно с изстисканите филии и лука се прекарва 2—3 пъти през месомелачка. Прибавят се яйцата, солта, пиперът, щипка индийско орехче, както и сосът, получен при задушаването. Всичко се смесва добре. Сланината се нарязва на ивици и с нея се покрива намазаното със свинска мас и поръсено с галета дъно на формата. Сместа се изсипва и се поставя във фурната. Пече се на умерен огън, докато мазнината изплува отгоре. Пастетът се изважда и се оставя да изстине. Изсипва се в подходящ съд и се поднася студен, нарязан на тънки филии.