Продукти:

• 500 г лук
• 3 с.л. (30 мл) зехтин
• сокът от 2 лимона
• 4 бр. яйца
• 1 с.л. каперси
• 10-15 бр. зелени маслини
• 8-10 рибки аншоа от консерва
• 1 връзка зелен лук
• 150 г пушен кашкавал
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Салатата се приготвя 1 ден преди поднасянето. Лукът се обелва, нарязва се на кръгчета и се разделя на пръстенчета. Добавят се ситно нарязаните пера от зеления лук, зехтинът и прецеденият лимонов сок. Всичко се прехвърля в буркан с капак на винт и се слага за 1 денонощие в хладилника. Половин час преди поднасянето сместа се прехвърля в чиния за сервиране, добавят се каперсите, почистените от костилките маслини, нарязаните филенца аншоа и нарязаният на кубчета кашкавал. Салатата се подправя с черен пипер на вкус и се разбърква. Украсява се с резенчета от сварените яйца.