Сос по Испански със зеленчуци | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Сос по Испански със зеленчуци – Gotvarstvo.Net - Вашият кулинарен помощник!

Сос по Испански със зеленчуци

Продукти:

  • 30 г масло
  • 2 с.л. браш­но
  • 3 ч.ч. силен бульон
  • 1 тънък резен сланина
  • 1 бр. морков
  • 1 малка глава лук
  • 1 с.л. доматено пюре
  • 3 с.л. червено вино
  • 1/2 дафинов лист
  • няколко зърна черен пипер
  • сол

Начин на приготвяне:

Брашното се запържва в маслото до тъмножълто оцветява­не. Разрежда се с 2 ч.ч. студен бульон и се вари на тих огън, като се разбърква с дървена лъжица. Сланината се нарязва на дребни парчета, запържва се и като се зачерви, към нея се добавят нарязаните на дребно морков и лук, и подправ­ките. Пържат се до леко зачервяване. Мазнината от пърженето се отцежда и се смесва с виното. Маслено-винената смес ври, докато остане наполовина, и към нея се прибавят сосът и зелен­чуците. Сместа ври 30 минути на тих огън, като се отстранява пяната и се разбърква. Добавят се останалият бульон и доматеното пю­ре, подправя се на вкус със сол и се прецежда през тензух. До изстиването му сосът се разбърква от време на време.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.