Сос Санфиана (зеленчуков сос)
Продукти:
- 4 с.л. олио
- 2 глави лук
- 100 г гъби (пресни или стерилизирани)
- 4 бр. домати
- 2 бр. лютиви чушлета
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л. брашно
- сол
Начин на приготвяне:
Сгорещяваме олиото и запържваме в него нарязания на ситно лук. Поставяме нарязаните на малки парченца гъби, обелените и настъргани на едро ренде домати, лютите чушлета, скълцаните скилидки чесън и 1 ч.ч. топла вода. Варим на умерен огън, докато омекнат зеленчуците. Тогава добавяме предварителното препечено на сух тиган брашно, за да се сгъсти сосът. Този сос си поднася към риба, месо и зеленчуци.