Продукти:

За блата:

• 10 бр. белтъци
• 500 г захар
• 2 ч.л. оцет

За крема:

• 10 бр. жълтъци
• 300 г захар
• 3 с.л. какао
• 2 с.л. брашно
• 300 мл прясно мляко
• 2 ванилии
• 250 г маргарин или масло
• 200-300 г смлени лешници
• 250 г бита сметана

Начин на приготвяне:

Блата: 10 белтъка се разбиват добре със захарта и се добавя оцета. Готовата смес се изсипва в правоъгълна тава, покрита с намазнена с масло готварска хартия. Предварително се загрява фурната на 200 С. След като се сложи тавата в фурната се намалява на 175 С и се пече 10 минути, след което се намалява на 150 С и се пече 50 минути. Готовият блат се реже на три – да се получат три блата.
Крема: Жълтъците, захарта, какаото и брашното се разбиват, след което се добавя прясно мляко и се вари на тих огън при постоянно бъркане. Като се сгъсти до пудинг се добавят ванилиите и се оставя да изстине. Отделно се разбива маслото и се добавя към вече изстиналият крем, разбърква се добре и се добавят смлените лешници.
Тортата се оформя като се реди: блат, крем, сметана, като кремът и сметаната се разпределят равномерно за трите блата. Декорира се с цветни захарни пръчици, лешници, настърган шоколад.