ПринтирайПродукти:
- 2 кг брашно
- 500 г мед
- канела
- лимонова кора
- 6 бр. карамфил
- щипка кардамон
- 60 г масло
- 2 с.л. (20 г) сода за хляб
- 1/4 ч.ч. (50 мл) ром
- 3 бр. яйца
- 300 г захар
- 30 г бадеми
Начин на приготвяне:
Половината от брашното се изсипва върху дъска, в средата се прави „кладенче“ и в него се излива разтопеният мед, смесен с канела, настъргана лимонова кора, карамфил и кардамон. Замесва се тесто. Докато е още топло, в него се добавя маслото и се меси енергично. След като изстине, прибавя се содата за хляб, разтворена в рома. Разбитите на пяна З цели яйца с 300 г захар също се прибавят към тестото и накрая внимателно по малко се изсипва и останалото брашно. След това тестото се меси малко повече от час. Поставя се в намазана с масло тавичка, повърхността му се заглажда, похлупва се с капак и се държи една седмица в сухо и проветриво помещение. След това питката се пече в умерена фурна. Вече готова, се завива в ленена кърпа и се оставя да отлежи две седмици. Едва тогава става мека и придобива великолепен вкус. По желание, преди да се изпече, питката може да се наръси със ситно счукани бадеми.
