Продукти:

• 2 кг брашно
• 500 г мед
• канела
• лимонова кора
• 6 бр. карамфил
• щипка кардамон
• 60 г масло
• 2 с.л. (20 г) сода за хляб
• 1/4 ч.ч. (50 мл) ром
• 3 бр. яйца
• 300 г захар
• 30 г бадеми

Начин на приготвяне:

Половината от брашното се изсипва върху дъска, в средата се прави „кладенче“ и в него се излива разтопеният мед, смесен с канела, настъргана лимонова кора, карамфил и кардамон. Замесва се тесто. Докато е още топло, в него се добавя маслото и се меси енергично. След като изстине, прибавя се содата за хляб, разтворена в рома. Разбитите на пяна З цели яйца с 300 г захар също се прибавят към тестото и накрая внимателно по малко се изсипва и останалото брашно. След това тестото се меси малко повече от час. Поставя се в намазана с масло тавичка, повърхността му се заглажда, похлупва се с капак и се държи една седмица в сухо и проветриво помещение. След това питката се пече в умерена фурна. Вече готова, се завива в ленена кърпа и се оставя да отлежи две седмици. Едва тогава става мека и придобива великолепен вкус. По желание, преди да се изпече, питката може да се наръси със ситно счукани бадеми.