Тъмен сос по Испански за печени меса | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Тъмен сос по Испански за печени меса | Gotvarstvo.Net

Тъмен сос по Испански за печени меса

Продукти:

  • 150 г изрезки от телешко месо
  • 100 г пушени гърди или пушен колбас
  • 1 с.л. (10 г) брашно
  • 2 ч.ч. (400 мл) силен бульон
  • сол
  • черен пипер
  • червен пипер
  • лимонов сок
  • 1 с.л. (10 мл) силно червено вино или силен ликьор

Начин на приготвяне:

Нарязаните месни съставки се задушават в мазнината. Прибавят се и се задушават 15 минути настърганите ароматни корени. Наръсват се с брашното, червения пипер, заливат се с бульона при постоянно разбъркване и се варят на тих огън около 30 минути. Прибавят се червеният пипер, лимоновият сок и сол на вкус. Варенето продължава на тих огън още 30 минути (ако сосът е много гъст, се добавя малко бульон). Сосът се прецежда през гъсто сито, обезмаслява се и се подправя с виното или ликьора.

Разновидности:
1. Към соса се прибавят 4-5 ситно нарязани мариновани гъби. Поднася се към руладини.
2. Сосът се приготвя с прибавка на бяло вино и горски плодове – боровинки, къпини, малини, и връхче от бор, завързано в марля. Подходящ е за дивеч.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.