Тъмен сос по Испански за печени меса | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Тъмен сос по Испански за печени меса

Продукти:

  • 150 г изрезки от телешко месо
  • 100 г пушени гърди или пушен колбас
  • 1 с.л. (10 г) брашно
  • 2 ч.ч. (400 мл) силен бульон
  • сол
  • черен пипер
  • червен пипер
  • лимонов сок
  • 1 с.л. (10 мл) силно червено вино или силен ликьор

Начин на приготвяне:

Нарязаните месни съставки се задушават в мазнината. Прибавят се и се задушават 15 минути настърганите ароматни корени. Наръсват се с брашното, червения пипер, заливат се с бульона при постоянно разбъркване и се варят на тих огън около 30 минути. Прибавят се червеният пипер, лимоновият сок и сол на вкус. Варенето продължава на тих огън още 30 минути (ако сосът е много гъст, се добавя малко бульон). Сосът се прецежда през гъсто сито, обезмаслява се и се подправя с виното или ликьора.

Разновидности:
1. Към соса се прибавят 4-5 ситно нарязани мариновани гъби. Поднася се към руладини.
2. Сосът се приготвя с прибавка на бяло вино и горски плодове – боровинки, къпини, малини, и връхче от бор, завързано в марля. Подходящ е за дивеч.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.