Kастилска супа
Продукти:
- 150 г свинско месо
- 50 г фиде
- 1 бр. домат
- 1 ч.л. червен пипер
- 5-6 зърна черен пипер
- 1 бр. сварено яйце
- сол
- няколко стръка магданоз
- няколко сухара
Начин на приготвяне:
Месото се сварява и се нарязва на ситно. Бульона се прецежда през ситна цедка и се слага с нарязаното месо отново да се вари, но този път сипваме фидето и солта. Когато фидето започне да набъбва прибавяме, предварително нарязаният на ситно домат, червеният пипер и зърната черен пипер. Супата ври около 15 минути, през това време сваряваме 1 бр. яйце и го нарязваме на ситни кубчета, прибавяме го към супата с нарязаните стръкчета магданоз. Вари се още около 10 минути. Когато се сервира се прибавя и сухара.
* Много е важно когато приготвяме супата, не трябва да позволяваме количеството вода да пада под 1 литър. Добавяме вода когато е необходимо. В зависимост от вкуса, супата може да се приготви, по-гъста като разбием 1 лъжица брашно в чаша вода и я прибавим докато ври.