Юфка с гъбен сос
Продукти:
400 г гъби
1 пакетче масло (125 г)
2 супени лъжици брашно
черен пипер, сол
300 г юфка
100 г кашкавал
Начин на приготвяне:
Гъбите се нарязват на по-едри парчета и се сваряват в малко вода. В тенджерка се сгорещява 1/2 пакетче масло. В него се запържва брашно, добавят се гъбите и част от гъбената отвара. Сосът се бърка непрекъснато на тих огън до сгъстяване, като се овкусява с черен пипер и сол. Сварява се юфката, отцежда се, след което се залива със силно сгорещеното останало масло и се разбърква. Поръсва се с настъргания кашкавал и отново се разбърква. Разсипва се и всяка порция се залива с приготвения гъбен сос.