ПринтирайПродукти:
1 кг ябълки
300 г захар
300 г каймак
50 г желатин
безвредна червена боя
киселина на вкус
Начин на приготвяне:
Измитите ябълки се нарязват на парчета и се варят в малко вода до омекване, след което се прекарват през преса. Към полученото топло пюре се прибавя разтопеният в сока, в който са варени ябълките, желатин. Количеството на сока с желатина да е една супена лъжица. Слага се захарта. Всичко това се бърка в съда, намиращ се на огъня. Към изстиналото, но още нежелирано пюре се прибавя половината количество от разбития каймак и пак се разбърква. Гарнира се с останалия каймак. Поднася се желирано.
Забележка: Мусът може да се желира в малки форми и при поднасяне да се обърне както крем карамел. По същия начин се работи мус от дюли, от кайсии, от праскови и др. За по-голям ефект стените на формата могат да бъдат на-мокрени със студена вода и след това 2-3 пъти оплакнати с течен разтвор от желатин, захар и сока, в който са се варили ябълките. Сокът трябва леко да се оцвети. (Продукти за сока: 250 мл сок, 120 г захар, 10 г желатин).
Вие сте тук:
