Торта с кафе и вишни
Продукти:
За тестото:
4 яйца
120 г захар
80 г брашно
60 г нишесте
1 чаена лъжичка бакпулвер
40 г масло
За пълнежа:
100 г сливов горещ конфитюр
3 чаени лъжички коняк
За крема:
20 г желатин
150 мл силно кафе
1 чаена лъжичка какао
75 г захар
300 мл шоколадово мляко
400 г сметана (20 процента)
200 г течна сметана (10 процента)
350 г консервирани или 500 г пресни вишни
За украсата:
200 г сладкарска сметана
17-18 вишни
настърган шоколад
фъстъци, потопени в шоколад
Начин на приготвяне:
Приготвяне на блатовете:
Нагряваме фурната до 180 градуса. Разбиваме яйцата със захарта, брашното смесваме с нишестето и бакпулвера, добавяме ги в яйчената смес и разбъркваме. Прибавяме размекнатото масло. Дъното на формата намазваме с масло, изливаме тестото и го печем 25 минути. Изваждаме готовия блат от формата и го оставяме да изстине. Разрязваме го хоризонтално на две части, загряваме конфитюра на водна баня, доливаме коняка, разъркваме и заливаме блатовете.
От горния блат изрязваме кръг с диаметър 13 см и го поставяме върху долния.
Приготвяне на крема:
Накисваме желатина в 4 супени лъжици студена вода. Изчистваме вишните от костилките и ги оставяме върху сито да се отцедят. Подсладеното кафе и какаото загряваме, добавяме разтворения желатин и чакаме, докато се разтвори съвсем. Получената смес омесваме с шоколадовото мляко и оставяме да изстине. Разбиваме заедно сладкарската и течната сметана. Когато масата с желатина започне да изстива, добавяме разбитата сметана и вишните (формата трябва да бъде разлата, с диаметър 26 см).
Приготвяне на тортата:
Половината от крема изсипваме върху свободната част на долния блат и разстиламе добре, отгоре слагаме останалата част от горния блат и покриваме с останалия крем. Слагаме в хладилника. Когато кремът изстине, изваждаме тортата от хладилника и махаме страничния кръг на формата. Разбиваме сметаната и намазваме тортата отстрани, поръсваме с шоколад, правим с шприц розички околовръст, като върху всяка розичка слагаме по едно фъстъче, в центъра украсяваме с вишни и настърган шоколад, зад вишните също правим розетки. По желание може да замразим тортата.