Принтирай

Продукти:

За тестото:
4 яйца
120 г захар
80 г брашно
60 г ни­шесте
1 чаена лъжичка бакпулвер
40 г масло

За пълнежа:
100 г сливов горещ конфитюр
3 чаени лъжички коняк

За крема:
20 г желатин
150 мл силно кафе
1 чаена лъжичка какао
75 г захар
300 мл шоколадово мля­ко
400 г сметана (20 процента)
200 г течна сметана (10 процента)
350 г консервирани или 500 г пресни вишни

За украсата:
200 г сладкарска сметана
17-18 вишни
настърган шоколад
фъстъци, потопени в шо­колад

Начин на приготвяне:

Приготвяне на блатовете:
Наг­ряваме фурната до 180 градуса. Разбиваме яйцата със захарта, брашното смесваме с нишестето и бакпулвера, добавяме ги в яйчена­та смес и разбъркваме. Прибавяме размекнатото масло. Дъното на формата намазваме с масло, изли­ваме тестото и го печем 25 минути. Изваждаме готовия блат от форма­та и го оставяме да изстине. Раз­рязваме го хоризонтално на две части, загряваме кон­фитюра на водна баня, доливаме коняка, раз­ъркваме и заливаме блатовете.
От горния блат изрязваме кръг с диаметър 13 см и го поставяме върху долния.

Приготвяне на крема:
Накисваме жела­тина в 4 су­пени лъжи­ци студена вода. Изчистваме виш­ните от костилките и ги оставяме върху сито да се отцедят. Подс­ладеното кафе и какаото загряваме, добавяме разтворе­ния желатин и чакаме, докато се разтвори съвсем. Получената смес омесваме с шоколадовото мляко и оставяме да изстине. Разбиваме за­едно сладкарската и течната смета­на. Когато масата с желатина започ­не да изстива, добавяме разбитата сметана и вишните (формата тряб­ва да бъде разлата, с диаметър 26 см).

Приготвяне на тортата:
Полови­ната от крема изсипваме върху сво­бодната част на долния блат и раз­стиламе добре, отгоре слагаме ос­таналата част от горния блат и пок­риваме с останалия крем. Слагаме в хладилника. Когато кремът изс­тине, изваждаме тортата от хла­дилника и махаме страничния кръг на формата. Разбиваме сметаната и намазваме тортата отстрани, по­ръсваме с шоколад, правим с шприц розички околовръст, като върху вся­ка розичка слагаме по едно фъстъ­че, в центъра украсяваме с вишни и настърган шоколад, зад вишните също правим розетки. По желание може да замразим тортата.