Продукти:
за 3—4 порции:

250 г обезсолена извара
2 яйца
3 с. л. плодово желе (или сироп от сладко)
1 с. л. пудра захар
1 прах ванилия
1 щипка сол
1 капка оцет
3—4 плода от компот (или сладко).

Начин на приготвяне:

Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват с изварата и плодовото желе. Белтъците се разбиват на твърд сняг с щипка сол, капка оцет и пудрата захар. Сместа с изварата се разпределя във винени чаши със столчета и се гарнира с белтъчения сняг и по 1 плод от компот или сладко.