Продукти:
за 4-5 порции:

0,500 кг сини сливи
1 ч. ч. сметана (или отцедено кисело мляко)
2—3 с. л. захар
1 жълтък
0,250 л бяло вино
1 ванилия
1 щипка настьргана лимонова кора.

Начин на приготвяне:

Почистените от костилките сливи се слагат в емайлиран съд, заливат се с малко вода и се варят на слаб огън, докато се изпари водата, след което се претриват през сито. Прибавят се захарта, виното и подправките. Супата се кипва, оттегля се от огъня и се застройва с разбития в сметаната (или киселото мляко) жълтък. Поднася се добре изстудена с добавка на парченца лед.