Продукти:
за 6-8 порции:

6-8 агнешки котлетчета
100 г. гъби
1/2 ч.ч. бяло вино
1/2 ч.ч. агнешки бульон
1 лимон
сол
черен пипер
магданоз
3/4 пакетче прясно мляко
брашно

Начин на приготвяне:

Котлетчетата се оформят с малка част от ребърцето, начукват се леко с дървено чукче, посоляват се, овалват се в брашно и се пържат в маслена баня до зачервяване. В същата мазнина се задушават до полуомекване гъбите, след което се връщат котлетчетата. Заливат се с виното и бульон, в който е размито малко брашно, похлупват се и се задушават 20-30 минути. Котлетчетата се изваждат, наръсват се с черен пипер, скълцан магданоз и сол, поставят се в чиниите за поднасяне и се гарнират със сотирани картофи и моркови. Към соса от задушаването се прибавят малко магданоз, черен пипер и щипка сол. Сосът се кипва, отстранява се от огъня и се изсипва в сосиера.

Отделно се поднасят резенчета от лимона, зелена салата с копър, магданоз, твърдо сварени яйца и маслини.