Продукти:
за 3—4 парции:

0,500 кг пресни или мариновани гъби
1/2 пакетче масло
2 яйца
1 непълна ч. ч. брашно
1 ч. ч. прясно мляко
черен пипер
магданоз
галета
настърган кашкавал
ким
мазнина
сол

Начин на приготвяне:

Почистените гъби се нарязват на ситно и се сваряват в подсолена вода с добавка на щипка ким. Отцеждат се и се прибавят към гъст бешамелов сос, приготвен от маслото, брашното, яйцата и млякото. Към сместа се прибавят ситно нарязан магданоз, черен пипер и сол. Сгрява се мазнината (маслена баня). С намаслена супена лъжица се взема от гъбеното тесто, овалва се в галета и се пуска в мазнината да се пържи до златисто оцветяване от двете страни. Непосредствено след изваждането им крокетите се наръсват с настръган кашкавал. Поднасят се с прясна салата от домати и пиперки и гарнитура от картофено или спаначено пюре.