Задушени свински пържоли | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Задушени свински пържоли | Gotvarstvo.Net

Задушени свински пържоли

Продукти:
за 7 порции:

900 г месо от бут
2 с. л. свинска мас
15 малки лукчета
1 глава чеснов лук
1 ч. ч. червено вино
1—2 ч. л. доматено пюре
10—15 маслини (без костилките)
1 лимон
черен пипер
горчица
магданоз
брашно
бульон
сол
захар

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на пържоли, които се цепват по периферията, намазват се леко с горчица и няколко капки лимонов сок и се оставят да поотлежат, след което се изпържват бързо от двете страни в загрятата мазнина. След изваждането на пържолите в мазнината се слагат лукчетата и леко се задушават, заливат се с виното и се кипват. Прибавят се пържолите заедно с разтвореното в малко бульон доматено пюре и се задушават на тих огън около 1/2 час, след което се изваждат в затоплена чиния. Сосът се наръсва с брашното, подправя се на вкус със сол, захар, горчица, лимонов сок и черен пипер, кипва се и се прецежда. Прибавят се маслините, 1—2 резена от лимона (без семките и кората) и пържолките. При поднасянето към всяка порция се прибавя гарнитура от задушено цветно зеле, пържени картофи, кисели краставички в горчицов сос. Отделно се поднася салата по избор.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.