Задушени телешки пържоли | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Задушени телешки пържоли | Gotvarstvo.Net

Задушени телешки пържоли

Продукти:
за 5-6 порции:

0,900 – 1 кг. телешко месо от бут
8 глави кромид лук
3 скилидки чесън
5 моркова
10 картофа
3/4 ч. ч. сметана
1-2 ч. ч. силен бульон
4 – 5 с.л. мазнина за пържене
1/4 пакетче прясно масло
брашно
черен пипер
сол
копър
4 корена от магданоз
10 гъби
2 с.л. доматено пюре

Начин на приготвяне:

Почистеното месо се нарязва напречно на мускулните влакна на 10-12 пържолки, които се начукват от двете страни, посоляват се, наръсват се с черен пипер, овалват се в брашно и се пържат до слабо зачервяване в много гореща мазнина. Лукът, магданозовите корени и гъбите, нарязани на ситно, се задушават до омекване с прясното масло и малко бульон, след което се прибавят към пържолите, поставени в по-голяма тенджера. Доматеното пюре се разрежда с малко бульон и също се прибавя към месото. Отгоре се прибавят подправките и нарязаните на кръгчета картофи. Ястието се посолява и се кипва на силен огън, след което се отдръпва на умерен огън и се задушава 20-30 минути. Прибавя се светла запръжка от 1 с.л. брашно и част от маслото. След 2-3 минути ястието се оттегля от огъня и се застройва със сметаната. При поднасянето порциите се наръсват с разтопено масло и смес от счукан чесън и ситно нарязани  копър и магданоз.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.