Задушени телешки пържоли | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Задушени телешки пържоли

Продукти:
за 5-6 порции:

0,900 – 1 кг. телешко месо от бут
8 глави кромид лук
3 скилидки чесън
5 моркова
10 картофа
3/4 ч. ч. сметана
1-2 ч. ч. силен бульон
4 – 5 с.л. мазнина за пържене
1/4 пакетче прясно масло
брашно
черен пипер
сол
копър
4 корена от магданоз
10 гъби
2 с.л. доматено пюре

Начин на приготвяне:

Почистеното месо се нарязва напречно на мускулните влакна на 10-12 пържолки, които се начукват от двете страни, посоляват се, наръсват се с черен пипер, овалват се в брашно и се пържат до слабо зачервяване в много гореща мазнина. Лукът, магданозовите корени и гъбите, нарязани на ситно, се задушават до омекване с прясното масло и малко бульон, след което се прибавят към пържолите, поставени в по-голяма тенджера. Доматеното пюре се разрежда с малко бульон и също се прибавя към месото. Отгоре се прибавят подправките и нарязаните на кръгчета картофи. Ястието се посолява и се кипва на силен огън, след което се отдръпва на умерен огън и се задушава 20-30 минути. Прибавя се светла запръжка от 1 с.л. брашно и част от маслото. След 2-3 минути ястието се оттегля от огъня и се застройва със сметаната. При поднасянето порциите се наръсват с разтопено масло и смес от счукан чесън и ситно нарязани  копър и магданоз.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.