Принтирай

Продукти:
за 5-6 порции:

700 – 800 г. овнешко (или овче) месо
почистено от кости и несмилаеми части
100 г. гъби (пресни или мариновани)
1/2 ч.ч. сметана
2 връзки корени за супа
2 глави кромид лук
200-300 г. домати
1 ч.ч. бульон
чесън
сол
черен пипер
бахар
дафинов лист
1 с.л. зелени елхови или борови листа
брашно
мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на хапки, които се запържват леко в загрятата мазнина. В дълбок съд се задушават с малко мазнина всички зеленчуци, нарязани на ситно. Боровите листа се варят 15 минути в бульона, след което се изваждат, а към бульона се прибавят задушените зеленчуци, месото, малко брашно, подправките и виното. Съдът се захлупва плътно с капак и се слага в умерена фурна за 1 час. Сваряват се в посолена вода юфка, макарони или фиде, и се слагат в голяма чиния, в която ще се поднася ястието. Върху тях се слага месото, извадено с решетъчна лъжица и внимателно се залива със соса (може да се наръси и с настърган кашкавал). Поднася се със салата по избор.