Продукти:
за 2 порции:

4 яйца
100—150 г крехка шунка
3 с. л. доматено пюре
4 с. л. счукана галета
1 1/2 ч. ч. прясно мляко
1 ч. л. масло – за намазване на тиганчетата
сол
червен пипер

Начин на приготвяне:

Шунката се нарязва на кубчета и се смесва с доматеното пюре и галетата. Жълтъците се разбиват с млякото и малко сол. Прибавят се внимателно разбитите белтъци, а след това—шунката. Сместа се разпределя в 2 порционни тиганчета, намазани с масло, които се слагат в средно загрята фурна за около 20 минути. Готовият яйчник се поднася със свежа салата, айран или доматен сок.