Продукти:
за 5—6 порции:

1—1,200 кг мерлуза (без главата)
1/2 ч. ч. растително масло
3 яйца
1 ч. ч. кисело мляко
1 ч. ч. сметана (или 2 ч. ч. изцедено кисело мляко)
чесън
магданоз
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Почистената риба се нарязва на порционни парчета и леко се посолява. Нарежда се в намазана с част от растителното масло тавичка и се пече 5—6 минути в умерено загрята фурна. Обръща се, наръсва се с останалото растително масло и се пече още десетина минути. Полива се със заливка от яйцата, млякото, сметаната, стрития със сол чесън и черен пипер и отново се пече, докато на повърхността й се образува светлорозова коричка. Наръсва се с магданоз и се поднася със салата от картофи и по 1 резен от лимон към всяка порция.